春回大地，看松花江开江盛宴
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“这是我的家乡 美丽的地方
松花江水 我童年的海洋
哺育我们成长 替我们受伤
松花江水静静地流淌”
李健一首《松花江》唱出无数哈尔滨人的心声，耳机里播放着这首《松花江》，漫步到江边，此刻春日将近，松花江也即将迎来开江的时刻，一起走近松花江，看春日开江盛景！
开江 早有历史
每年的三月末到四月初，春风吹拂，气温回升，也到了松花江开江时节。松花江开江不仅是壮阔的自然景观，还蕴含着丰富的开江文化，其开江历史可追溯到一千多年以前，当时的人们通过祭祀、祈福等方式来表达对大自然的感激和敬畏。
随着春日的脚步接近，银装素裹在春风的吹拂下悄然而逝，冰层逐渐消融，解体形成大小不一的冰块随着江水缓缓流动，在阳光下闪烁着迷人的光芒，偶有冰块碰撞，似乎是在谱写动人的春日篇章。
摄影师：张澍
文开江 武开江
“文开江”“武开江”分别指江面冰雪融化的两种不同形式。
“文开江”指将江面冰层温柔地逐步融化，没有化尽的浮冰随着缓慢升高的气温一点点顺流而下，小块的冰排不时撞击，宁静而平和。“武开江”较为少见，场面也更加壮观，静谧的江面猝然发出闷响，陡然升高的气温使冰面崩裂开来，无数冰块形成天然冰坝，场面震撼又充满力量。
摄影师：张澍
开江捕鱼
松花江开江捕鱼是一项具有悠久历史的传统活动。在松花江开江时期，冰雪消融万物复苏，江面逐渐解冻，松花江里的大量鱼类也随之活跃起来，渔民们利用渔船、渔网等工具在江面上捕捞作业。
松花江有丰富的鱼类资源，如三花一岛，包括鳌花鱼（鳜鱼）、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼。
鳌花鱼，又称鳜鱼，是松花江中的名贵鱼类，以其鲜美的肉质和独特的口感而受到赞誉。
鳊花鱼，又称边花鱼，体型侧扁，背部隆起，鳞片银白色，肉质细嫩，味道鲜美。
季花鱼，又称吉花鱼或鲫花鱼，体型较小，但肉质鲜美，营养丰富。
岛子鱼，即白鱼，是松花江中最为名贵的鱼类之一，其肉质细嫩，口感极佳，尤其是清蒸白鱼，更是享有盛名的美食。
开江品鱼鲜
开江鱼肉质细嫩，滋味鲜美，早已名声在外。那么你知道开江鱼有哪些吃法吗？这就带你揭秘！
江水炖江鱼
炖江鱼最讲究一个鲜字。支起锅灶，加两瓢新打来的江水。烧开后，再将刚捕捞上来的江鱼下锅，加些佐料，大火烹制一段时间后，一锅香气浓郁，味道醇正的江水炖江鱼就做成了。
清蒸开江鱼
开江鱼的鲜美，以简单的蒸煮就可以成就美味。白鲫宰杀、洗净、擦干水分，抹点盐在鱼身上，再把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)。
放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段，将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油，香气顿时扑鼻而来。
酱焖开江鱼
酱焖可谓是东北人的最爱，酱焖鱼里当然数酱焖嘎牙子最好吃。炒锅爆香后，加入东北大酱与“嘎牙子”，酱的味道浸入鱼的纹理中，香气扑鼻，没有两碗大米饭绝对下不了桌。
品鲜鱼去处
看到这里，是不是已经胃口大开、食指大动了呢？其实在冰城，有很多地方都可以品尝到新鲜的江鱼。
胖姐渔村历史悠久，目前已经是第四代传人，店铺以黑龙江、松花江、兴凯湖出产的鱼为主要食材。
地址:松北区学富街龙江第一村四街区404栋
老于头鱼馆是哈尔滨比较有特色的江鱼馆，货真价实的柴火锅炖鱼、加满炉灶的柴火、沸腾的鲜嫩鱼汤……鲜香四溢，十分满足。
地址：松北区学富街与北昌路交叉口东北侧
福成厚江鱼壹号不止是食鱼之所，也是国家非物质文化遗产《江鱼宴》传承者，店内将东北特色的“三花五罗十八子，七十二杂鱼一秤杆”的特点展现得无一漏缺。
地址：松北区龙江第一村666-6号
站在江边，看浮光跃金，感受着大自然的壮阔和美丽，一起品味春天气息。来松花江，感受独特文化，欣赏别样景致！（来源：哈尔滨文旅）
