香椿自由不好实现？哈尔滨蘸酱菜成市民心头好

原标题：香椿自由不好实现？蘸酱菜自由你可以

来源：ZAKER 哈尔滨 实习生 宋芮彤 记者 陈悦 文 / 摄

每斤25元到50元，在冰城“ 香椿自由 ”不好实现，眼下，蘸酱菜成了本季餐桌主打，价格更亲民，成了市民的心头好。

市民小份购买蘸酱菜，十来种天天吃不重样

19 日，在香坊一大型超市内，苦苣、婆婆丁、小白菜、小香菜这样的 “ 蘸酱款 ” 被摆在 C 位，价格专门用红纸标示，表明正在热销的身份，菜场摊位也特别将蘸酱菜们摆在一起，划出区域。前来挑选的刘大娘说，开春了就想吃这些，清亮清亮。已经是家里多年的传统，再配上干豆腐卷大葱，这顿饭就吃得美死了。

在超市，超市寿光小白菜、苦苣 3.99 元 / 斤，唐山小香菜 6.9/ 斤，婆婆丁 15.9 元 / 斤 …… 销售人员说，这些最受市民欢迎。一旁的刘大娘拿起一盒被塑封的婆婆丁，4 两重售价 6 元左右，她认为小份购买价格比较实惠。这样季节供应不多的 “ 细菜 ”，在菜场也常被成两购买，主打品种水萝卜 1 元 / 两，香菜 4 元 / 两，生菜、臭菜、小白菜、婆婆丁、小根蒜、苦苣、小红丁、紫叶菜 2 元 / 两。

“ 常吃的、不常吃的有 10 多样，现在正是热销时，等到夏天还就真没人吃了。” 哈达批发市场 “ 蘸酱菜九号 ” 经营户孔庆香告诉记者，开春蘸酱菜需求量大，市民都想吃得更清爽，这两天每一样蘸酱菜的日销量都有 100 多斤。

批发市场日销 20 吨，罗马生菜成 “ 新丁 ”

天气转暖，街边卖蘸酱菜的摊位也多了起来，蘸酱菜是全年销售品项，销售高峰期在 12 月至次年 4 月中旬。哈达批发市场日销蘸酱菜 20 吨。

目前市场销售的蘸酱菜主要来自沈阳，长春，呼兰地产。哈达批发市场蔬菜部副经理李桐桐介绍，10 月至次年 4 月是沈阳蘸酱菜的上市和销售高峰期，主要品种有苏子叶、苦菊、红丁、紫叶、小白菜。而吉林长春蘸酱菜的品种则主要有红丁、臭菜、香菜、婆婆丁、小白菜、小根蒜、白菜叶、毛葱苗、罗马生菜、萝卜芽。

眼下，本地货也刚刚上市，4 月至 6 月更是呼兰蘸酱菜上市和销售的 “ 黄金时期 ”，地产蘸酱菜种类也十分齐全，有臭菜、婆婆丁、红丁、白菜叶、萝卜芽等。

今年，蘸酱菜队伍有了新丁。今年冬天，哈达商户们第一次经营罗马生菜，彼时产自云南、长春，批发价每斤 5.5 元，属于中档，据介绍，罗马生菜外型和普通生菜相似，没有普通生菜那么清爽，口感更软，非常适合沙拉生拌，市民多尝鲜购买。5 月之后，地产的罗马生菜也将大量上市。

呼兰小萝卜晚上市一周，蘸酱菜售价高于往年 50%

地产蘸酱菜这两天刚刚上市，比去年晚下来一周。孔庆香告诉记者，拿呼兰的小萝卜来说，受天气影响今年呼兰小萝卜上市期比去年晚了一周，“ 产量少了，地里也没有，货上来费劲 ”。

而小白菜多产自长春、呼兰，受种植成本运输成本叠加影响，长春的小白菜价格偏高，批发价每斤 5.5 元，而呼兰的相对更亲民，批发价在三四块钱左右，价低品质也不错，更受市民欢迎。

近日，批发市场里香菜 22 元 / 斤、臭菜 12 元 / 斤，李桐桐说，这个价格比去年同期涨了 50%，昨天前天天气转暖，销售价刚有点下滑苗头。“ 今年蘸酱菜销售价普遍高于去年。长春的蘸酱菜，占地种植面积越来越少了，加上天气冷，长势慢，产量下滑，推高了价格。” 李桐桐介绍，随着春季温度逐渐上升，小菜长势快，销售价将越来越低廉。

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